የኮንጃክ ኑድል ናቸውዜሮ ካሎሪየኮንጃክ ኑድል እንዲሁ ይደውላልሚራክል ኑድል, የሺራታኪ ኑድል፣Ketoslim mo ባለቤት ነውየኑድል ፋብሪካእኛ የኑድል አምራቾች ነን፣ የቻይና ኑድል በዓለም ዙሪያ ወደ 30 አገሮች ይላካል። ስለዚህ ጉዳይ ስንነሳ፣ በመጀመሪያ የኮንጃክ ኑድል ከምን እንደሚዘጋጅ ማወቅ አለብን፡

ሺራታኪ (ጃፓንኛ፦ 白滝፣ ብዙውን ጊዜ ከሂራጋና しらたき ጋር የተፃፈ) ወይም ኢቶ-ኮንያኩ (ጃፓንኛ፦ 糸こんにゃく) ከኮንጃክ ያም (የዲያብሎስ ምላስ ያም ወይም የዝሆን ያም) የተሰሩ ግልጽ፣ ጄልቲን ያላቸው ባህላዊ የጃፓን ኑድል ናቸው። ሺራታኪ የሚለው ቃል 'ነጭ ፏፏቴ' ማለት ሲሆን የእነዚህን ኑድል ገጽታ ያመለክታል። በአብዛኛው በውሃ እና ግሉኮማናን የተዋቀረ ሲሆን በውሃ ውስጥ የሚሟሟ የአመጋገብ ፋይበር ሲሆን በውስጡም በጣም ዝቅተኛ የሆኑ ካርቦሃይድሬት እና የምግብ ኃይል ያላቸው ሲሆን የራሳቸው የሆነ ጣዕም የላቸውም። ኮንጃክ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት፤ ክብደት ለመቀነስ ይረዳል፣ ከግሉተን ነፃ ነው፣ እና የደም ስኳርን ለመቆጣጠር ይረዳል።

የሺራታኪ ኑድል በእስያ ገበያዎች እና በአንዳንድ ሱፐርማርኬቶች ደረቅ እና ለስላሳ "እርጥብ" ቅርጾችን ይዞ ይመጣል። እርጥብ ሲገዙ በፈሳሽ ውስጥ ይታሸጋሉ። በተለምዶ እስከ አንድ ዓመት የሚደርስ የመደርደሪያ ሕይወት አላቸው። አንዳንድ የምርት ስሞች በማሸጊያው ውስጥ ያለው ውሃ ሽታ ስላለው ማጠብ ወይም ማፍላት ያስፈልጋቸዋል፤ አንዳንዶቹ ደስ የማይል ሽታ ስላላቸው።

ኑድል እንዲሁ ሊደርቅና ሊጠበስ ይችላል፣ ይህም መራራነትን ይቀንሳል እና ኑድል የበለጠ የፓስታ ወጥነት እንዲኖረው ያደርጋል። ደረቅ የተጠበሰ ኑድል በሾርባ ወይም በሶስ ውስጥ ሊቀርብ ይችላል።

ምንጭ፡https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles