የሺራታኪ ኑድል (እንደ ሚራክል ኑድል፣ የኮንጃክ ኑድል ወይም የኮንያኩ ኑድል በመባልም ይታወቃል) በእስያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ንጥረ ነገር ነው። ኮንጃክ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ከኮንጃክ ተክል የተሰራ ሲሆን ከተፈጨ በኋላ ኑድል፣ ሩዝ፣ መክሰስ፣ ቱፉ ወይም ሌላው ቀርቶ ሼክ የሚመስል ቅርጽ አለው። የሺራታኪ ኑድል ከሞላ ጎደል ዜሮ ካሎሪ እና ዜሮ ካርቦሃይድሬት አለው። ለጤናዎ ጥሩ የሆነ የአመጋገብ ፋይበር የበለፀገ ነው።

ቀዝቃዛ ኑድል

አንድ፡ ኑድልን ያጠቡ። ውሃውን በሙሉ ከጥቅሉ ውስጥ ያስወግዱ። ኑድልን በትልቅ ወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።

ሁለተኛ፡- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉና ለ2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህ እርምጃ ደስ የማይል ሽታውን ለማስወገድ አስፈላጊ ነው። (እንዲሁም ኮምጣጤ መጨመር ይረዳል!)

ሶስት፡- በትንሽ ሳህን ውስጥ ለመስታወቱ ነጭ ሽንኩርት ይላጡና ይፍጩ። የወይራ ዘይቱን፣ የሰሊጥ ዘይትን፣ የፖም ኬሪን ኮምጣጤን (ትንሽ መጠን)፣ የአኩሪ አተር መረቅ፣ የኦይስተር መረቅ እና ነጭ የሰሊጥ ዘሮችን ይጨምሩ። በደንብ ያዋህዱ። ወደ ጎን ያስቀምጡ።

አራት፡ የኮንጃክ ኑድልን በሚፈላ ውሃ ለ5 ደቂቃዎች አብስሉት፣ ኑድልን አውጥተው ቀዝቃዛ ውሃ በውሃው ላይ አፍሱበት፣ ከዚያም ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩበትና ያዋህዱት። አትክልቶችን የሚወዱ ከሆነ አረንጓዴ ሐብሐብ፣ ካሮት፣ ብሮኮሊ እና ዘንበል ያለ ስጋ/የበሬ ሥጋ ይጨምሩበት፣ ከዚያም መብላት ይችላሉ።

ሚራክል ኑድል የሺራታኪ ኑድል ሲሆን በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል። ጣፋጭ፣ ጤናማ እና ምቹ ነው።